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安心安全・・・食材仕入れから製造、販売
商品作りでの安心安全に関して・・・・
カステラ作りに誠心誠意答えるためにも衛生面の徹底と記録に努力しようと取り組みしております。
まだまだ改善や気づきがあると思いますが２０２５年現在でのレベルで公表することにいたしました。
仕入れの見直し。作業の見直し。記録の見直し。
この取り組みにより製造時間が大幅に多くなり、製造数が少なくなりましたが安心安全に変えられません。
何卒ご理解をいただきたくお願い申し上げます。
カステラのカットに関して
開店当初から側面の切り落としをしないで販売してまいりましたが、全面カットに変更いたします。
もったいないの精神と少しでも多くとの考えでしたが、カステラの端がわはベトつきなどがあり、
不良品ではないかとの誤解を招きやすく今回（２０２５年）から改善いたしました事、ご了承のお願いとお知らせといたします。
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きいろいポケットのカステラの基本素材
鶏卵(国産)：信州地元産 会田養鶏平飼いの卵使用。
粗糖：種子島産粗糖 国産さとうきびを100％使用
（上白糖や三温糖に比べて精製度合が低く、ミネラル・カルシウム等を多く含んでいます）
小麦粉：信州産小麦粉めぐみ
松川村産無農薬小麦粉：高橋克弥さんの小麦粉
松川村無農薬米：高橋克弥さんのお米を使
はちみつ：国産蜂蜜（稲城市の養蜂家産から）
小谷村産の蜂蜜
黄色いカステラが心も幸せにしてくれる
きいろいポケット
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